正确答案: B

0.5kg

题目：食品检验用样品量：一般散装样品量每份不少于

解析：食品检验的样品采集，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性（食品和食物中毒样品除外）。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5kg。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于测定化妆品pH的操作步骤，不正确的描述是

全部测定完毕后，按仪器要求，冲洗电极，并将甘汞电极的橡皮塞/帽套上，玻璃电极浸泡在纯水中，缓冲液倒回瓶中

解析：校正仪器的缓冲溶液用后应弃去，切不可再倒回原装的瓶内。

[多选题]双硫腙比色法测定食品中的铅，可以防止铁、铜、锌等离子干扰的试剂是

柠檬酸铵

氰化钾

盐酸羟胺

解析：双硫腙比色法测定食品中的铅，加入柠檬酸铵、氰化钾和盐酸羟胺等，防止铁、铜、锌等离子干扰。

[单选题]应采取什么措施预防钩体病后发症的产生

青霉素使用应全程足量

解析：青霉素使用应全程足量是预防钩体病后发症产生的措施。

[单选题]维生素C是

六碳化合物

解析：维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为176.1。

[单选题]诊断钩体病最有意义的检验是

MAT

解析：从患者血液或尿液分离到钩体能明确诊断，如采用显微镜凝集试验（MAT）检测患者血清抗体效价达到1∶400，或病人恢复期血清抗体比早期血清抗体效价增高4倍或4倍以上，也能诊断为钩体病患者。

[单选题]在进行生物监测时，样品的采样时间决定于

待测物在机体内的代谢过程(半减期)

解析：在进行生物监测时，样品的采样时间决定于待测物在机体内的代谢过程(半减期)。

[单选题]测定食物中维生素C含量国标第一法为

荧光法

解析：测定食物中维生素C含量国标第一法为荧光法。

[单选题]测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为

不对称碳原子

解析：旋光仪法是利用谷氨酸钠分子结构中含的不对称碳原子具有旋转偏光振动平面的能力。

[单选题]在使用氟离子选择电极法测定样品中氟时，溶液的pH应为

5～6

解析：溶液的pH应为5～6，主要是消除氢氧根对测定的干扰。