正确答案: A

清蛋白

题目：临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是(　　)。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。

20～30g

[单选题]毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内

维生素A缺乏

解析：毕脱斑又称结膜干燥斑,是维生素A缺乏病患者眼结膜近角膜边缘处干燥起皱褶,角化上皮堆积形成的泡沫状白斑，是体内维生素A缺乏的临床表现之一。

[单选题]周围淋巴系统不包括(　　)。

骨髓

解析：中枢淋巴器官有骨髓(哺乳类)、胸腺和腔上囊(鸟类)；周围淋巴器官有淋巴结、脾脏、扁桃体、黏膜相关的淋巴组织等。

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是

维生素B族

解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是

色氨酸

解析：鱼类食品中，氨基酸组成中色氨酸含量较少。

[单选题]外科病人接受肠外营养治疗时，补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为(　　)。

1:150

解析：外科病人接受肠外营养治疗时，补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为1:150。

[单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。

HMG-CoA还原酶

解析：机体内胆固醇来源于食物及生物合成。胆固醇生物合成的原料是乙酰辅酶A，它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HMG-CoA还原酶为限速酶，因此各种因素通过对该酶的影响均可以达到调节胆固醇合成的作用。

[单选题]属于宏量营养素的是( )。

蛋白质

解析：考查营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。