正确答案: C

必需氨基酸的种类和比例

题目：蛋白质营养价值的高低取决于( )

解析：考点：蛋白质的营养价值。蛋白质营养价值的高低主要取决于食物蛋白质中必需氨基酸的种类和比例。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]湿热灭菌较干热灭菌效力要大，其原因是（ ）

湿热有一定潜热，穿透力大，促进菌体蛋白凝固

[单选题]结核性积液的腺苷脱氨酶活性常高于

45U／L

解析：结核性积液的腺苷脱氨酶活性常高于45U／L。