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营养与食品卫生(副高)
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[单选题]一新生儿室暴发脓毒血症,脓汁标本经涂片革兰染色镜检发现葡萄球菌。试问为确定该菌是否有致病力,应检查哪种酶( )
正确答案 :
A
血浆凝固酶
[单选题]黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为( )
正确答案 :
D
肝脏
解析:AF具有较强的肝脏毒性,对肝脏有特殊亲和性并有致癌作用。
[单选题]6-巯基嘌呤核苷酸不抑制( )
正确答案 :
E
尿嘧啶磷酸核糖转移酶
[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是
正确答案 :
B
16.7kJ
解析:食物中生热营养素产热的换算关系。
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