正确答案: B

离体实验研究

题目：确定营养素需要量和DRIs的方法不包括

解析：确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性临床研究。离体实验则是研究传统营养素及植物化学物生物活性、研究营养相关疾病的分子机制的常用手段。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肽链合成的延伸阶段不需要下列哪种物质（ ）

甲酰蛋氨酰-tRNA

[多选题]高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是

单体

添加剂

热解产物

低聚合度化合物

[单选题]下列物质中已知的肿瘤促长剂是

佛波脂

[单选题]水体的生物净化作用是需氧细菌和下列哪项共同作用使得有机污染物氧化分解

溶解氧

解析：水体自净是指受污染的水体由于自然的作用，使污染浓度逐渐降低，最后恢复到污染以前状态的过程.这种自然的作用，包括物理、化学、生物等方面的作用。物理作用包括可沉性固体逐渐下沉，悬浮物、胶体和溶解性污染物稀释混合，浓度逐渐降低。化学作用包括氧化-还原、分解、化合、吸附和凝聚等。生物作用主要指水体中微生物对污染物的氧化分解，它在水体自净中起非常重要的作用。

[单选题]在疾病生态学模型中，与疾病发生有关的三大因素是

宿主、环境、动因

[多选题]食品生产经营者的主要法律义务是

取得食品卫生许可证

保证食品卫生和安全

做好自身食品卫生管理

接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查

解析：食品生产经营者的基本义务是：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查。

[单选题]病例对照研究的优点是

研究所需时间短

[单选题]肝功能衰竭膳食不能选用下列哪些食物？( )

油条

[多选题]平胃散的药物组成是（ ）

苍术、厚朴

生姜、大枣

陈皮

甘草