[单选题]描述铁吸收与代谢错误的是（ ）。

正确答案 ：C

维生素B2可干扰铁的吸收

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[多选题]下列与痛风关系密切的膳食营养因素有（ ）。

正确答案 ：ACE

肥胖

高脂肪膳食

饮酒

解析：【考点】与痛风关系密切的膳食营养因素【解析】与痛风关系密切的膳食营养因素：①肥胖；②高脂肪膳食；③高嘌呤饮食；④饮酒；⑤饮水不足；⑥药物。

[多选题]分布于内脏和血管的主要肌组织是()

正确答案 ：B

平滑肌

解析：本题答案：B

[单选题]（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。

正确答案 ：B

叶酸

解析：B【解析】叶酸缺乏可引起巨幼红细胞性贫血和高同型半胱氨酸血症，也可引起胎儿神经管畸形。

[单选题]混合食物的特殊动力作用（食物热效应）占基础代谢的百分比为__________。

正确答案 ：C

10%

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[单选题]关于营养补充剂，说法正确的是( )。

正确答案 ：A

是保健品，属于食品

[单选题]坚果类当中的脂肪多为（ ），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。

正确答案 ：B

不饱和脂肪酸

[多选题]可引起高同型半胱氨酸血症的有( )

正确答案 ：ABC

维生素B12

维生素B6

叶酸

解析：解析：维生素B12叶酸、维生素B6三种维生素对老年人也是非常重要的。同型半胱氨酸是蛋氨酸代谢的中间产物，维生素B12、叶酸、维生素B6的不足可引起高同型半胱氨酸血症，同型半胱氨酸血症也是动脉粥样硬化的危险因素。

[单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ）ml。

正确答案 ：C

300

解析：体内水的来源包括饮水和食物中的水以及内生水三大部分。通常每人每日饮水约为1200ml，食物中含水约为1000ml，内生水约为300ml，内生水主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。

[多选题]有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的。( )

正确答案 ：B

硫胺素在碱性溶液中十分稳定

解析：答案：B

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