正确答案: AD

作试验空白 单试剂改为双试剂

题目：酶活性浓度测定时控制干扰因素最主要的方法是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水

分子间力

解析：自由水是指由分子间力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水。

[单选题]测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过

2mg

[单选题]滴定氢氧化钠标准液，用作基准物质的是

邻苯二甲酸氢钾

解析：滴定氢氧化钠标准液，用邻苯二甲酸氢钾作基准物质。

[单选题]比色法测定分子量为100的某一物质，测得百分吸光系数为100，请问它的摩尔吸光系数是多少

1 000

解析：根据摩尔吸光系数=吸光物质的量×百分吸光系数/10=100×100÷10=1 000。

[单选题]我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大允许浓度不得超过何值

0.001mg/L

解析：我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大限值0.001mg/L。