正确答案: C

米酒、酸奶、豆豉

题目：人类利用微生物资源开发的产品有

解析：米酒和豆豉为真菌发酵的产品，酸奶为细菌发酵的产品。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]伤寒发病第一周时阳性检出率最高的是

血液培养

[单选题]不是细胞膜的主要功能的是

决定细菌菌体的抗原性

解析：细胞膜是位于细胞壁内侧，包绕在细菌胞浆外的具有弹性的半渗透性脂质双层生物膜。不能决定细菌菌体的抗原性。

[单选题]蚊子在乙脑流行环节中的作用是( )

传播媒介和贮存宿主

[多选题]有关"物品（或空气）━消毒灭菌法"的组合，正确的是：

抗毒素━滤过除菌法

牛奶━巴氏消毒法

含血清的培养基━间歇灭菌法

手术室空气━紫外线照射

[单选题]轮状病毒感染引起的临床症状主要是

腹泻

解析：轮状病毒是婴幼儿腹泻的主要病原体，病人最主要的症状是腹泻，严重时可导致脱水和电解质平衡紊乱，如不及时治疗，可能危及生命。

[单选题]临床血液标本采集后首先应做的处理是

增菌培养

[单选题]食品的卫生学细菌检验指标是

菌落总数和大肠菌群

解析：食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是菌落总数和大肠菌群。菌落总数是指食品检样经过处理后，在一定条件下培养后，所得1mg（ml）检样中所含菌落的总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志。大肠菌群是一大群能发酵乳糖，产酸产气的革兰阴性无芽孢杆菌，以此来作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量。

[多选题]关于诺卡菌属的叙述哪个是错误的？

严格厌氧菌

主要引起内源性感染

[单选题]聚丙烯酰胺分离片段DNA(5～500bp)效果较好，其分辨力极高，聚丙烯酰胺凝胶通常采用电泳装置是

垂直装置