正确答案: C

3克

题目：某食物含蛋白质为18.75克，测含氮量约为（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]酸牛奶在出售前应储存在（ ）℃的仓库或冰箱中，储存时间不宜超过72h。

2～8

解析：C【解析】酸牛奶在出售前应储存在2～8℃的仓库或冰箱中，储存时间不宜超过72h。

[单选题]矿物质的特点不包括（ ）。

在体内组织器官中分布均匀

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[单选题]锌的生理功能（ ）。

催化作用

[单选题]（ ）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

5%

解析：【考点】糖渍

[单选题]水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（ ）以上，就会危及生命。

10%

解析：D【解析】失水量达到10%以上，可危及生命。

[单选题]成年人能量消耗不包括（ ）。

生长发育

解析：D【解析】成年人能量消耗不包括生长发育，生长发育是处于生长发育过程中的儿童的能量消耗。

[单选题]鱼油和鱼肝油不含的维生素为（ ）。

维生素C

解析：【考点】鱼油和鱼肝油含有的维生素

[多选题]对胆汁表述正确的有()。

胆汁由肝细胞分泌产生

胆汁有苦味

胆汁呈弱碱性

胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要的作用

解析：本题答案：A, C, D, E