[单选题]对甲醇毒作用最敏感的部位是( )。

正确答案 ：B

肝脏

[单选题]重度肥胖是指体重超过标准体重（ ）。

正确答案 ：C

50% 以上

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[单选题]一般牛奶在（ ）℃环境中可保持48h。

正确答案 ：B

0

解析：B【解析】一般生奶的抑茵在0℃环境中可保持48h。

[多选题]从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的，需提供以下哪些资料给主管部门?( )

正确答案 ：ABCDE

提取的营养素质量标准

营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据

确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告

该食物可食部分的来源,质量要求

该食物可食部分组成成分的科学文献资料

解析：参考答案：ABCDE

[单选题]测量上臂松弛围时（ ）。

正确答案 ：A

被测者肌肉由紧张变换到放松时勿使卷尺移位

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[单选题]食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（ ）。

正确答案 ：C

中国居民平衡膳食宝塔

[单选题]在体内主要参与糖类代谢的维生素是（ ）。

正确答案 ：A

维生素B1

解析：维生素B1参与构成辅酶，维持体内正常的糖代谢。

[多选题]意志品质指一个人的()等精神。

正确答案 ：ABCD

果断性

坚韧性

自制力

独立自主

解析：本题答案：A, B, C, D

[单选题]下列食物中可直接被肠粘膜细胞吸收的膳食铁是（ ）。

正确答案 ：D

鱼肉

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[多选题]计算体质指数时需要的数据有( )。

正确答案 ：CD

身高

体重

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