正确答案: B

海盐

题目:含碘丰富的食品不包括( )。

解析:海产品中含碘较丰富,如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源,海盐中含碘很少。

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。
  • 胃肠道出血性坏死

  • 解析:急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死;全身影响包括凝血功能不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血红蛋白沉着症。

  • [单选题]半乳糖血症患者可食用的食物为( )。
  • 豆浆

  • 解析:半乳糖血症最有效的治疗是膳食控制,即停止哺乳及一切含乳糖的乳类喂养,采用不含乳糖的食物及不含乳糖配方的乳类制品,并可用豆浆代替乳类。

  • [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是(  )。
  • 维生素C

  • 解析:应用于腌制肉制品,维生素C作为发色助剂,可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生,防止肉制品的褪色,同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。

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