• [多选题]我国允许使用的酶制剂有（ ）
  • 正确答案 ：ABCDE

  • 糖化酶

    α-淀粉酶

    β-葡聚糖酶

    精致果胶酶

    木瓜蛋白酶

  • 解析：考核我国允许使用的酶制剂。

  • [多选题]属于优质蛋白质的食物是（ ）
  • 正确答案 ：BCD

  • 牛乳

    鱼

    黄豆

  • 解析：考核优质蛋白的概念。

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