正确答案:

题目：畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。（ ）

解析：畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，以血红素形式存在，消化吸收率较高；血液中含铁也十分丰富，是铁的最佳膳食来源。畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( )

以上都是

[单选题]细菌性食物中毒一般在( )月份最多见。

5～10月

[单选题]黄曲霉毒素急性毒性损害主要是( )。

肝脏毒

[单选题]根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，1～2岁幼儿蛋白质推荐摄入量为__________g。

35

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[多选题]叶酸缺乏影响代谢的是()

蛋白质

解析：本题答案：A

[多选题]导致蛋白质—能量营养不良的原因有()蛋白质和能量摄入不足

食物缺乏

长期缺乏蛋白质

低能量膳食

肿瘤

胃肠道疾病

[单选题]下列属人体必需微量元素的是( )。

Zn

[多选题]乳母体内缺乏__________会导致母乳中相应含量下降。

维生素A

维生素B6

维生素C

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[多选题]以下对合理营养的基本要求，正确的是( )

摄取的食品应供给足量的营养素和热能

食物应对人体无毒害

食物不应有微生物污染及腐败变质