正确答案: B

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

题目：食品大肠菌群的检测步骤为

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]我国法定计量单位中，长度的基本单位的单位符号是

m

解析：我国法定计量单位中，长度的基本单位名称是米，单位符号是m。

[单选题]痰标本实验室检查时，常用的洗涤液是

灭菌等渗氯化钠溶液

解析：通常取得的痰标本常用灭菌的等渗氯化钠溶液进行洗涤，可减少正常菌群，便于病原菌的检出。

[单选题]美国临床实验室标准委员会规定，药敏实验结果报告中，MS是指

轻度敏感

解析：MS即轻度敏感，表示检测菌在测定药物浓集部位的体液中，如尿液中或大剂量给药后在体内能够达到的浓度所抑制。

[单选题]耶尔森菌属的主要致病种包括

小肠结肠炎耶尔森菌、鼠疫耶尔森菌、假结核耶尔森菌

解析：耶尔森菌属目前有11个种，对人类有致病性的有三个种，即鼠疫耶尔森菌、小肠结肠炎耶尔森菌和假结核耶尔森菌。

[单选题]去除热原质最有效的方法是

蒸馏

解析：热原质大多数为革兰阴性菌的脂多糖，应用蒸馏法去除热原质效果最好。