正确答案: C

乳糖

题目：牛奶中的碳水化合物是( )

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[多选题]下列哪些( )属于菌藻类食物营养特点。

蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20%以上

氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60%以上

脂肪的含量较低，约为1%

碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低

[多选题]粮食水分含量为()时霉菌繁殖产毒能力最强。

17-18%

解析：本题答案：C

[单选题]为了预防胎儿先天性神经管畸形的发生，常给孕妇补充（ ）。

叶酸

解析：此题暂无解析

[单选题]控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，( )和制定和执行食品中农药残留限量标准。

减少农药产量

[单选题]“中国居民膳食宝塔”（2007）增加了（ ）和身体活动的形象。

水

[多选题]下列对初乳的描述哪些是正确的（ ）。

初乳是产后5天内分泌的乳汁

初乳含有丰富的抗病物质

初乳中蛋白质含量远高于成熟乳

解析：ABC【解析】在分娩后的5天内所分泌的乳汁称为“初乳”，大约2周后为成熟乳，初乳的蛋白质含量为10%，成熟乳仅为1%，初乳中含有丰富的抗体，而初乳中的脂肪和乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。

[多选题]计算体质指数时需要的数据有( )。

身高

体重

[多选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是()。

Hg、Gd、Pb、As

解析：答案：B