正确答案: ABCE

循证医学诋毁临床经验 循证医学忽略病人的价值取向和选择 循证医学是一个不切实际的概念 缺乏随机试验的证据时可能导致临床治疗上的犹豫不决

题目：关于循证医学下列说法错误的是( )

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举一反三的答案和解析：

[多选题]尿液可用于（ ）。

测定机体水溶性维生素的耐受情况

研究水溶性维生素的需要量

解析：AB【解析】尿液用于营养评价的意义：(1)用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验；(2)用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量；(3)用于评价矿物质的代谢；(4)用于评价机体水溶性维生素的营养状况；(5)用于研究人体矿物质的需要量。

[多选题]不利于钙吸收的因素有（ ）。

草酸

脂肪

碱性磷酸盐

过多的膳食纤维

解析：膳食中不利于钙吸收的因素有：谷物中的植酸、某些蔬菜中的草酸、过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。

[单选题]下列选项中不符合食品保质期标示方式的是（ ）。

最佳食用日期……之前

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[多选题]强化食品载体的选择原则包括__________。

食品的消费覆盖率高

该食物的摄人量均衡

制作方法和食用方法的相对变化较小

不因强化而改变口感

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[单选题]描述蛋白质生物价错误的是（ ）。

蛋白质生物价越高，营养价值越低

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[多选题]以下关于健康风险评估的描述正确的是( )

传统的健康风险评估一般以死亡为结果，多用来评估死亡概率或死亡率

随着循证医学、流行病学和生物统计学的发展，大量数据的积累，使得更精确的健康风险评估成为可能

健康风险评估技术的研究主要转向发病或患病可能性的计算方法上

[多选题]食品的微波干燥属于()。

射干燥

解析：答案：B

[单选题]叙述日本营养型模式膳食特点错误的是（ ）。

每天能量摄入较高

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[单选题]食物摄入量大，特别是肉、蛋等动物性食物，可引起（ ）慢性病增多。

动脉粥样硬化

解析：A【解析】肉、蛋等动物性食物含有丰富的胆固醇，长期大量摄入可引起动脉粥样硬化。