[单选题]秩和检验的优点是

正确答案 ：B

不拘于分布类型

[单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是

正确答案 ：B

赖氨酸

解析：限制氨基酸的种类。

[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分

正确答案 ：D

营养素的损失

[单选题]关于流行病学，下列哪种说法是正确的

正确答案 ：E

流行病学从群体水平认识疾病

解析：此题是理解判断题，考查考生对流行病学基本概念的理解。流行病学是一门从群体水平研究疾病和健康的科学。

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