[单选题]下列营养素中含氮的是

正确答案 ：E

蛋白质

解析：考查蛋白质的元素组成。

[单选题]对于乙型脑炎病毒，哪一项是错误的（ ）

正确答案 ：D

为DNA病毒

[单选题]对不同类型糖尿病叙述正确的是

正确答案 ：A

成年型患者表现不明显，且发展缓慢

[单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择

正确答案 ：A

经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食

[多选题]参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括（ ）

正确答案 ：AC

脂肪酶

胆囊收缩素

解析：该题考核脂肪的消化吸收和代谢，在此过程中参与的活性蛋白有脂肪酶和胆囊收缩素，胆汁虽然有助于脂肪消化，但其不属于蛋白质。

[单选题]方差分析的基本思想为

正确答案 ：D

总离均差平方和及其自由度按设计可以分解成几种不同的来源

[多选题]最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（ ）

正确答案 ：CDE

玉米

花生

棉籽油

解析：黄曲霉毒素污染可发生在多种食品上，其中以玉米、花生和棉籽油最易受到污染。

[单选题]下列不适用病毒培养的方式是

正确答案 ：E

人工培养基

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