[单选题]属于膳食纤维的是

正确答案 ：C

果胶

[单选题]关于卫生毒理学的概念，错误的是

正确答案 ：D

研究所有化学物对机体的损害作用及其机制

[单选题]肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为

正确答案 ：B

40%～50%

解析：肥胖者膳食应适当降低碳水化合物的比值， 以控制在40%～55%为宜。

[单选题]化学结构与毒效应

正确答案 ：D

化合物的化学结构决定其化学活性及理化性质

[多选题]食品安全的定义是（ ）

正确答案 ：ABCD

食品无毒、无害

符合应当有的营养要求

对人体不造成任何急性或亚急性危害

对人体不造成任何慢性危害

解析：食品应该是无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。然而要求食品绝对安全是不可能的，即食品安全是相对的，是在可以接受的危险度下一般不会对健康造成损害。

[单选题]秩和检验中，秩和T与P的关系

正确答案 ：B

T落在界值范围内，则P大于相应概率

[单选题]以下哪项不是发育毒性的具体表现

正确答案 ：E

母体死亡

[单选题]下面关于方差分析的描述那项不正确

正确答案 ：C

方差分析不可以用于两组均数的比较

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