[多选题]可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（ ）

正确答案 ：ABCDE

食品添加剂

维生素

氨基酸

矿物质

精炼油

解析：食品添加剂、维生素、氨基酸、矿物质和精炼油均可以作为微胶囊化食品的芯材。

[单选题]下列有关生存概率与生存率的描述中不正确的是

正确答案 ：A

生存概率等于生存率

[单选题]小鼠骨髓细胞微核实验观察的细胞是

正确答案 ：B

嗜多染红细胞

[单选题]肝性脑病患者的膳食中应增加( )氨基酸的比例。

正确答案 ：D

支链

[单选题]一定的起止，一定的循行部位和交接顺序的是（ ）

正确答案 ：D

正经

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