正确答案:

题目：应用平衡膳食宝塔要养成习惯，长期坚持才能充分体现对健康的促进作用。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )

必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全

[多选题]公共营养师在工作中遵循准则应做到（ ）。

关心服务对象、热情

尊重人格、平等待人

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[单选题]大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

抗胰蛋白酶

解析：大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品需经充分加热煮熟后再使用。

[单选题]一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（ ）。

80%

[单选题]在成人中不一定属于必需氨基酸，但在儿童中属于必需氨基酸的是（ ）。

组氨酸

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