[多选题]食品加热杀菌的方法包括（ ）

正确答案 ：ACD

巴氏杀菌

加压杀菌

微波杀菌

解析：食品加热杀菌的方法主要有常压杀菌（巴氏消毒法）、加压杀菌、超高温瞬时杀菌、微波杀菌等。

[单选题]酶原没有酶活性的原因是（ ）

正确答案 ：C

活性中心未形成或未暴露

[单选题]肥胖者增加体力活动的益处为

正确答案 ：A

改善糖耐量

解析：肥胖者适当增加体力活动可改善糖耐量，降 低胰岛素分泌，促进体脂分解，减少体蛋白丢失 和增加体蛋白合成，有利于维持机体正常氮平衡 。

[单选题]引起地方性氟中毒的主要原因是

正确答案 ：B

土壤中氟含量过高

解析：地方性氟中毒系同地理环境中氟的丰度有密切关系的一种世界性地方病。其基本病症是氟斑牙和氟骨症。是由于当地岩石、土壤中含氟量过高，造成饮水和食物中含氟量增高而引起。过量氟的摄入，使人体内的钙、磷代谢平衡受到破坏。

[单选题]某地区在1周内进行了高血压病的普査，可计算当地高血压病的

正确答案 ：A

患病率

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