[多选题]绿色叶菜富含的营养成分是( )。

正确答案 ：BC

胡萝卜素

维生素C

[多选题]以下为低嘌呤食物的是( )。

正确答案 ：ABD

硬果

牛奶

水果

[多选题]关于航海因素对营养代谢的影响错误的是( )。

正确答案 ：D

长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高

解析：参考答案：D

[单选题]以下食物中饱和脂肪酸含量最高的是( )

正确答案 ：D

橄榄油

[多选题]婴幼儿常见的营养素缺乏病有（ ）。

正确答案 ：ABD

佝偻病

缺铁性贫血

锌缺乏症

解析：ABD【解析】婴幼儿常见的营养素缺乏病有佝偻病、缺铁性贫血、锌缺乏症等。

[单选题]维生素B6参与（ ）。

正确答案 ：B

所有氨基酸代谢

解析：B【解析】维生素B6作为辅酶在体内氨基酸代谢中发挥重要作用。

[单选题]膳食参考摄入量规定成年人脂肪的A.I应该占每日总能量的百分比是( )

正确答案 ：D

20%~30%

[多选题]食谱编制的基本原则包括()。

正确答案 ：ABCDE

平衡膳食

食物多样

饭菜适口

经济合理

三餐能量分配合理

解析：【参考答案】ABCDE

[单选题]某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30%的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（ ）。

正确答案 ：C

猪肝

解析：暗适应时间延长是由于缺乏维生素A，所以学校应注意补充维生素A，而猪肝就是维生素A的良好来源。

[单选题]下列对糖原的描述错误的选项是（ ）

正确答案 ：C

肌糖原的台成和分解对维持血糖的稳定有着重要的作用

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