正确答案: AC

脂肪酶 胆囊收缩素

题目：参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括（ ）

解析：该题考核脂肪的消化吸收和代谢，在此过程中参与的活性蛋白有脂肪酶和胆囊收缩素，胆汁虽然有助于脂肪消化，但其不属于蛋白质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列哪项叙述不正确

健康教育就是卫生宣传

[单选题]队列研究设计在确定暴露因素时要全面考虑的问题有

定量指标、暴露水平、暴露时间、暴露连续性

[单选题]样本含量的估计主要取决于下列哪些因素

α、δ、σ、1-β

解析：影响样本含量的估计的因素是Ⅰ类错误的概率α，α越小所需样本含量越多；容许误差δ，δ越小所需样本含量越多；总体中个体的变异程度σ，σ越小所需样本含量越少；检验效能1-β，1-β越大所需样本含量越多。