正确答案: D

不饱和脂肪酸升高

题目：油脂酸败引起的后果，不包括

解析：油脂酸败除了引起感官性质的变化外，还会导致不饱和脂肪酸、脂溶性维生素的氧化破坏，不同程度地降低了油脂的食用和营养价值，酸败产物还可对人体健康造成不良影响。所以油脂酸败后，不饱和脂肪酸应该是下降的。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下对维生素E描述错误的是

构成机体组织的成分

[单选题]属于Ⅱ型超敏反应性疾病的是

溶血

[单选题]BCG是一种

活疫苗

[单选题]暴露因素和人群健康效应已基本清楚，要研究暴露-反应关系，可以利用的方法是

现况调查研究

[单选题]关于卫生宣传与健康教育关系的叙述,正确的是

健康教育是卫生宣传在功能和内容上的拓展和深化

解析：卫生宣传一般指卫生知识的单向传播,其传授对象比较泛化,缺乏针对性,与健康教育相比,卫生宣传侧重于改变人们的知识结构和态度,不着重信息的反馈和效果。健康教育是双向传播,对象明确,针对性强,注重反馈信息,着眼于教育对象的行为改变,因此,健康教育是卫生宣传在功能上的拓展,内容上的深化。但应注意卫生宣传与健康教育密不可分,卫生宣传是健康教育实现行为改变目标的重要手段。

[单选题]蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的

30％～40％

[单选题]关于散点图叙述正确的是

可表示两种现象间的相关关系

[单选题]下列不是亚慢性毒性试验的观察指标的是

蓄积系数

解析：亚慢性毒性试验的观察指标具有广泛筛选的性质，数量较多。主要包括一般性指标，如外观体征、行为活动、动物体重、饲料消耗量。实验室检查：通常包括血、尿常规、血液生化指标检测。其他如系统尸解和组织病理学检查如脏器重量和脏器系数、病理酶学学检查。可见，本题中除了C选项蓄积系数以外，其他均在亚慢性毒性试验的观察指标范围之内。

[单选题]疲劳是指( )。

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