正确答案: C

1.3

题目：为52.0kg，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0kg，动物增重为78.0Kg。

解析：1.考查蛋白质的功效比值(PER)的定义及计算方法。蛋白质的功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物(一般用刚断奶的雄性大白鼠)在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。PER=动物体重增加÷摄入食物蛋白质=(52.0×1000)÷(40.0×1000)=1.3。 2.考查PER的概念。实验时，用标化酪蛋白为参考蛋白设对照组，无论酪蛋白组的功效比值为多少，均应换算为2.5。对照组PER=(52.0×1000)÷(40.0×1000)=2.6，被测蛋白质功效比值=实验组功效比值÷对照组功效比值×2.5=1.3÷2.6×2.5=1.25。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在高位、高流量肠外瘘早期，应首先

控制感染，纠正水、电解质和酸碱失衡

解析：在高位、高流量肠外瘘早期，应首先控制感染，纠正水、电解质和酸碱失衡。

[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。

用果糖替代葡萄糖

[单选题]下列哪项不属于肠内营养并发症(　　)。

感染性休克

解析：B、E两项是肠内营养代谢性并发症；C项是肠内营养感染性并发症；A项是肠内营养胃肠道并发症；只有D项是实施肠外营养时静脉导管引起的感染性并发症。

[单选题]说明鱼体绝对新鲜的K值范围为

K≤20%

解析：K值指标主要适用于鉴定鱼类早期腐败，K≤20%，说明鱼体绝对新鲜；K≥40%，说明鱼体开始有腐败迹象。

[单选题]关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是(　　)。

男性基础代谢高于女性

解析：正常人基础代谢率是比较恒定的，一般男性稍高于女性，儿童和青年高于成年，成年后逐渐降低。