• [单选题]腌渍保藏的原理为( )。
  • 正确答案 :A
  • 降低食品的水分活性

  • 解析:腌渍保藏是指让食盐或者食糖渗入食品组织内,降低食品的水分活性,提高其渗透压,借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动,防止食品的腐败变质,延长储存期限的食品保藏方法。

  • [单选题]严格限制脂肪的膳食要求全天供应的脂肪量应( )。
  • 正确答案 :A
  • <20g


  • [单选题]除化学性食物中毒外, 食物中毒还包括( D )。
  • 正确答案 :D
  • 以上选项都正确

  • 解析:暂无解析,请参考用户分享笔记

  • [单选题]中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入( )。
  • 中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入( )。

  • 正确答案 :E
  • ≤25g

  • 解析:答案:D

  • [单选题]下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒( )
  • 正确答案 :C
  • 葡萄球菌食物中毒


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