[单选题]胃酸的作用（ ）。

正确答案 ：C

分解蛋白质

解析：C【解析】胃酸的主要成分是盐酸，能激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境，以分解蛋白质。

[多选题]从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的，需提供以下哪些资料给主管部门?( )

正确答案 ：ABCDE

提取的营养素质量标准

营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据

确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告

该食物可食部分的来源,质量要求

该食物可食部分组成成分的科学文献资料

解析：参考答案：ABCDE

查看原题 点击获取本科目所有试题