正确答案: B

10%

题目：用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（ ）。

解析：【考点】盐渍

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举一反三的答案和解析：

[多选题]在制定食物频率表后，进行问卷的实用性检验时，通常采用()来进行比较检验。

食物频率法

解析：答案：D

[单选题]有关地方性甲状腺肿的叙述，不正确的是( )。

当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20%时，称为地方性甲状腺肿

[单选题]RNI是以下列哪项为基础制定的?（ ）

EAR

解析：D【解析】RNI是以EAR为基础制定的，如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI=EAR+2SD。

[多选题]目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别( )

防腐剂

食用色素

合成甜味剂

食用香料

[多选题]谷类蛋白质含量一般为()

7%~12%

解析：答案：B

[多选题]社区教育的基本交流模式有（ ）。

单向交流

双向交流

参与式交流

大众交流

解析：【解析】社区营养教育的基本交流模式包括：单向交流、双向交流、大众交流、参与式交流。

[单选题]不符合缺氧环境对人体代谢的初期影响（ ）。

脂肪合成增加

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[多选题]有关食物中毒事故应急对策中哪项不正确()

填写《食物中毒报告登记表》

解析：答案：C

[多选题]学龄前儿童的膳食应该坚持()。

多样食物合理搭配

专门烹调

制定合理的膳食制度

培养良好的饮食习惯

解析：本题答案：A, B, C, D