正确答案: ABCDE

形体消瘦 面黄发枯 精神萎靡 饮食异常 大便不调

题目：疳证的临床特征有（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如

豆制品、谷类

[单选题]关于沙门菌表示正确的是

被污染食品无感官性状变化

解析：沙门菌为革兰阴性菌，不耐高温，被其污染食品无感官性状变化，最适宜生长温度为20～30℃，不耐高渗。

[单选题]下列人群处于正氮平衡的是

儿童

解析：此题主要考核氮平衡的掌握，儿童处于生长发育阶段，摄入氮大于排出氮处于正氮平衡；成人摄入氮等于排出氮处于零氮平衡；老年人、消耗性疾病患者、处于饥饿状态的人群摄入氮小于排出氮处于负氮平衡。

[单选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为

15%～20%

[单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的

25%～30%

解析：考查各类人群膳食脂肪推荐摄入量。

[单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是

油煎炸

[单选题]关于维生素A的说法不正确的是

在植物和动物中均含有已形成的维生素A

解析：已形成的维生素A只存在于动物体内，植物中不含有已形成的维生素A，在黄、绿、红色植物中一部分可在体内转变成维生素A的类胡萝卜素称为维生素A原。