[多选题]可以使蛋白质发生变性。

正确答案 ：ABCDE

加热

搅拌

加碱

加表面活性剂

加有机溶剂

[单选题]正确测量头围方法是（ ）。

正确答案 ：A

测量者用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓上缘处，

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