正确答案: B

食物中含有高脂肪

题目：胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱，其可能原因是(　　)。

解析：胆囊纤维化患者的胆汁不能正常分泌，使得对脂肪的消化功能降低，如食物中含有高脂肪，则很多的脂肪不能很好的消化，从而引起胃肠功能紊乱。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是( )。

葡萄糖

[单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为(　　)。

＜1.8

解析：中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为＜1.8。

[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是

危险因素的变化

[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。

氨基甲酸酯类

解析：氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样，均为抑制胆碱酯酶，因此选B。

[单选题]不易引起过敏的食物是( )。

富含矿物质的食物

[单选题]下列属于食品营养强化目的的是

弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失

[单选题]下列哪种维生素不具有抗氧化功能(　　)。

维生素D

[单选题]不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。

完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者

[单选题]细菌性食物中毒主要临床表现包括(　　)。

急性胃肠炎