[单选题]长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( )

正确答案 ：A

老年痴呆症

[多选题]脂肪水解后容易被小肠黏膜细胞吸收的小分子包括（ ）。

正确答案 ：BDE

甘油

中链脂肪酸

短链脂肪酸

解析：脂肪水解后的小分子，如甘油、短链脂肪酸和中链脂肪酸很容易被小肠细胞吸收直接进入血液。

[多选题]提倡婴儿进行母乳喂养，是因为（ ）。

正确答案 ：ABCDE

人乳中乳糖含量少

人乳中的脂肪球小吸收好

人乳中含丰富的免疫活性物质

人乳中的蛋白质容易消化

人乳中含有丰富的维生素C

[多选题]有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现口角有炎症，舌乳头萎缩，眼睑苍白。原因可能是缺乏下列哪些营养素（ ）。

正确答案 ：AB

核黄素

铁

解析：AB【解析】铁缺乏的症状有面色苍白、头晕乏力、眼结膜苍白，学习能力降低等。核黄素缺乏的症状有舌炎、唇炎、口角炎等。

[多选题]膳食纤维的主要生理功能。()

正确答案 ：ABCD

防癌作用，冠心病和胆石症的预防

减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性

防止能量过剩、控制肥胖，防止便秘、痔疮和憩室病

降低龋齿和牙周病的发病率

解析：本题答案：A, B, C, D

[单选题]测量身高、体重是体格测量的主要内容，其表示方法有（ ）。

正确答案 ：D

以上选项均正确标准身高中位数减3个标准差

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]新料塑料袋在多少度以下正常使用中是不会有毒的( )。

正确答案 ：A

110

[多选题]生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。

正确答案 ：BC

生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

解析：【考点】生吃鸡蛋的危害

[单选题]食品受到寄生虫和其虫卵的污染不属于（ ）。

正确答案 ：A

生物性污染

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]食物中毒人与人()引起直接污染

正确答案 ：A

不会

解析：本题答案：A

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