正确答案: B

苯芴酮

题目：锡是罐头食品的必测项目，国标规定，锡离子与某种物质反应生成微溶性橙红色化合物。这里的“某种物质”是

解析：苯芴酮比色法是检验罐头食品中锡的常用方法。

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]采集工作场所空气中金属及其化合物的气溶胶样品时，最好选用

微孔滤膜

解析：微孔滤膜具有吸湿性大、阻力较高、金属本底值低的性质，用它采集的样品适宜分析金属成分。

[单选题]下列物质中，在空气中能形成气溶胶的是

铅

解析：大气中铅以颗粒物形式生成气溶胶，二氧化碳、二氧化硫是气体，其他是以蒸气形式存在大气中。

[单选题]进行滴定操作时，正确的方法是

眼睛注视被滴定溶液颜色的变化

[单选题]下列哪种食物含碘量最低

谷类

解析：碘主要来源与海产品和菠菜。

[单选题]目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为

酶重量法

解析：最新的规定中，食品中膳食纤维的测定方法为酶重量法，适用于所有植物性食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定，但不包括低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精、抗性淀粉等膳食纤维组分。

[多选题]衡量一台质谱仪性能的指标包括

灵敏性

分辨率

质量范围

质量稳定性

质量精度

[单选题]根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男性每日需摄入800μg视黄醇当量，相当于β-胡萝卜素

4800μg

解析：1μg的β-胡萝卜素＝0.167μg视黄醇当量。

[单选题]测定食品中残留西维因可用

分光光度法

[单选题]无泵型(被动式)采样器采集空气中有害物质的机制是利用

有害物质分子的扩散和吸附剂的吸附

解析：无泵型(被动式)采样器是利用毒物分子的扩散作用完成采样。