【名词&注释】
碘化钾(potassium iodide)、浓度梯度(concentration gradient)、酸碱滴定法(acid-base titration)、氯化亚锡(stannous chloride)、扩散作用(diffusion)、有害物质(harmful substance)、络合滴定法(complexometry)、罐头食品、质量范围(mass range)、中国居民膳食营养素参考摄入量
[单选题]锡是罐头食品的必测项目，国标规定，锡离子与某种物质反应生成微溶性橙红色化合物。这里的“某种物质”是
A. 碘化钾
B. 苯芴酮
C. 氯化亚锡
D. 二硫腙
E. 1-萘酚
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举一反三：
[单选题]采集工作场所空气中金属及其化合物的气溶胶样品时，最好选用
A. 慢速定性滤纸
B. 慢速定量滤纸
C. 超细玻璃纤维滤纸
D. 测尘滤膜
E. 微孔滤膜
[单选题]下列物质中，在空气中能形成气溶胶的是
A. 铅
B. 汞
C. 二氧化硫
D. 二氧化碳
E. 苯
[单选题]进行滴定操作时，正确的方法是
A. 眼睛看着滴定管中液面下降的位置
B. 眼睛注视滴定管流速
C. 眼睛注视滴定管是否漏液
D. 眼睛注视被滴定溶液颜色的变化
E. 眼睛与滴定管中液面保持水平
[单选题]下列哪种食物含碘量最低
A. 鱼类
B. 海带
C. 菠菜
D. 贝类
E. 谷类
[单选题]目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为
A. 酸性洗涤剂法
B. 中性洗涤剂法
C. 酶重量法
D. 酶化学法
E. 吸附重量法
[多选题]衡量一台质谱仪性能的指标包括
A. 灵敏性
B. 分辨率
C. 质量范围(mass range)
D. 质量稳定性
E. 质量精度
[单选题]根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男性每日需摄入800μg视黄醇当量，相当于β-胡萝卜素
A. 133μg
B. 4800μg
C. 1300μg
D. 480μg
E. 266μg
[单选题]测定食品中残留西维因可用
A. 分光光度法
B. 络合滴定法(complexometry)
C. 酸碱滴定法
D. 原子吸收法
E. 冷原子吸收法
[单选题]无泵型(被动式)采样器采集空气中有害物质的机制是利用
A. 空气中有害物质分子的挥发
B. 吸附剂吸附产生的空气中浓度流动
C. 有害物质流动渗透
D. 有害物质分子的扩散和吸附剂的吸附
E. 有害物质分子在空气中浓度梯度
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