正确答案: ACD

菌落总数 大肠菌群 四种致病菌（沙门菌、志贺菌、金黄葡萄球菌和溶血性链球菌）

题目：食品卫生标准规定微生物的检测指标有

解析：目前，我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以神经毒素致病的细菌是 ( )

肉毒梭菌

[单选题]属真核细胞型微生物的是

霉菌

[单选题]测定空气细菌总数时，培养温度是

（36±1）℃

[单选题]某中学生暑期去南方小镇探亲，自述不规则发热持续半月，伴有轻度腹泻。化验：血象基本正常，肥达反应呈进行性异常，最后一次检查其效价分别为：O1：80，H1：160A1：40，B1：640。外斐反应OX21：80，OX191：80，0Xk1：40。应考虑为

副伤寒乙

[单选题]某医院肠道门诊接诊一病人，病人临床症状有水性腹泻，并伴有上腹绞痛，恶心、呕吐、寒战，体温达38℃，病人自述24小时前食用了未煮熟的牡蛎。根据病人的自述及临床症状可能是下述哪种细菌致病

副溶血性弧菌

解析：副溶血性弧菌的致病力与其溶血素产生有关，该毒素耐热，人若食入该菌污染的食物（多为海产品），可出现急性肠炎症状。

[单选题]在细菌生长曲线中菌数增加最快的是：

对数期

[单选题]干扰素抗病毒的原理是

产生抗病毒蛋白，干扰病毒mRNA的转译

[单选题]检测化妆品中真菌和酵母菌的培养基是

虎红（孟加拉红）培养基

解析：化妆品检验中，用于真菌和酵母菌检测的培养基是虎红（孟加拉红）培养基，置28℃培养72h，计算所生长的真菌和酵母菌数。

[单选题]以蚤为传播媒介的疾病是

地方性斑疹伤寒