正确答案: B

豆及豆制品

题目：属于促进老年人吸收利用钙的食物是（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]预防细菌性食物中毒需要（ ）。

以上都对;

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[多选题]保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()

食纤维

解析：答案：D

[单选题]以下鱼不能食用的是( )

河豚鱼

[单选题]味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。

6．0

解析：A【解析】味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，二钠盐形式则完全失去鲜味，因而，它在pH6．0左右鲜味最强，pH6．0时鲜味下降，pH＞7时失去鲜味。

[多选题]出口食品由哪一部门进行监督、抽检?( )

出入境检验检疫机构

解析：答案：A

[多选题]水肿型营养不良的临床表现有()

情绪低落

常见腹部、腿部也可能全身水肿

头发细软、稀少变色、变脆、易脱落

解析：技能P98

[单选题]碳水化合物的供给量应占总能量的（ ）。

55%—65%

[多选题]以下与新生儿低出生体重有关的是( )

孕前母体体重和身高不够

孕期增重不够

母体孕期蛋白质-能量营养不良

孕期贫血

孕期总蛋白和白蛋白水平下降