正确答案: B

含硫化合物

题目：大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分

解析：大蒜和洋葱中富含硫化物，硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]历史上医学模式的演变经历了几个阶段

5

[单选题]罐头物理性胖听常见的原因是（ ）

装罐过满或罐内真空度过低

解析：罐头物理性胖听多由于装罐过满或罐内真空度过低引起。

[单选题]以下说法不正确的是

铅对机体没有任何生理功能

[多选题]孕末期营养要点是( )。

补充长链多不饱和脂肪酸

增加钙的摄入量

保证适宜的体重增加

[单选题]关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是

加工好的食品在室温下存放不超过6小时

解析：加工好的食品在室温下存放不超过4小时。

[单选题]小于6个月的婴儿应选择蛋白质含量( )的配方奶粉。

12％～18％

[单选题]对个别深人访谈描述正确的是

一般只能在小样本人群中进行

解析：个别深入访谈是一种定性研究方法，研究者与被研究者面对面的进行交谈获得第一手资料的研究方法，其具有较高的灵活性，可用于研究个人隐私或敏感的问题，要求调查员具有高度熟练的访谈技巧和受过专门培训，记录和分析非常耗时，一般只能在小样本中进行，其结果亦不能外推。