正确答案: A

氰甙

题目：某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]有关同系物化学结构对毒性影响因素的下列说法中，不正确的是

饱和脂肪烃(达到9个碳原子以后)随着碳原子数增多，麻醉作用增强

解析：饱和脂肪烃甲烷和乙烷是惰性气体，可引起窒息。随着碳原子数增多，麻醉作用增强。但达到9个碳原子之后，却又随着碳原子数增多，麻醉作用反而减弱。这是由于随着碳原子数增加而脂溶性增大，即脂水分配系数增大，易于经简单扩散透过生物膜进入组织器官发挥作用。而当碳原子数超过9个之后，脂溶性过大，不利于经水相转运，不易穿透生物膜达到靶器官。

[单选题]学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（ ）

1/2

解析：本题考核的知识点是学龄前儿童的营养需要。

[多选题]下列说法正确的是

蛋类中含胆固醇高

大豆中含淀粉很少

鸡蛋中的铁吸收很差

牛奶是铁含量很低的食物

[多选题]孕妇营养不良可造成( )。

早产及新生儿低出生体重发生率增高

围生期婴儿死亡率增高

影响胎儿和婴儿的体格和智力发育

胎儿先天性畸形发生率增高

[单选题]铝制食具、容器卫生评价中理化指标包括

铅、镉、锌、砷

解析：铅、镉、锌、砷都是铝制食具、容器卫生评价中理化指标。

[单选题]高胆固醇血症患者应选择的膳食种类

低胆固醇膳食

[多选题]地方性克汀病的临床表现有( )。

呆

小

聋

哑

瘫

[多选题]食品卫生标准的特性是

技术性

法规性

强制性

解析：食品卫生标准具有技术性、法规性和强制性特点。