正确答案: C

患病率和感染率

题目：某学者2003年12月采用分层整群随机抽样的方法对福州市饮食服务业从业人员进行乙型肝炎患病情况的调查，在统计分析时应选用

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举一反三的答案和解析：

[单选题]夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是

葡萄球菌食物中毒

解析：引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是剩饭、油煎荷包蛋、奶及其制品、凉粉、米酒等。主要临床症状是恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温一般正常。

[单选题]合成RNA需要的原料是（ ）

NTP

[单选题]蛋白质生理价值大小主要取决于

必需氨基酸数量、种类及比例

[单选题]描述数值型变量资料的集中趋势指标是

算术均数

[单选题]细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为

半流质膳食

[单选题]下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（ ）

棕榈油

解析：该题考核的是膳食脂肪酸的来源，棕榈油虽然是植物油，但其饱和脂肪酸含量较高。

[多选题]预防新生儿佝偻病的措施有( )。

母乳喂养

晒太阳

强化维生素D制剂

人工喂养者强化维生素AD

[单选题]为保证辐照食品卫生安全性，在辐照剂量上( )。

剂量应小于10kGy

[单选题]在实验中采用绵羊红细胞是观察何种免疫反应

型变态反应