正确答案: BCDE

微生物污染 黄曲霉毒素 二甲基亚硝胺 二氧化硫

题目：发酵酒的卫生问题主要是

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]对成熟红细胞来说，下列哪种说法是正确的（ ）

具有催化磷酸戊糖途径的全部酶系

[单选题]现代家庭弱化最明显的功能为

生产

[多选题]谷类的基本结构为( )。

谷皮

糊粉层

胚乳

胚

[单选题]检测一组病人的血型(A、B、O、AB)是属于

名义变量

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制在

300mg以下

[多选题]望舌苔变化可以分析（ ）

邪正的消长

病邪的性质

病位的浅深