正确答案:

题目：锌缺乏可发生在不同的人群中，婴儿、儿童、孕妇和育龄妇女是锌缺乏的高发病人群。（ ）

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]__________可掩盖食品强化剂的不愉快气味和减少营养素的降解。

微胶囊技术

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[单选题]用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况的指标是（ ）。

Rohrer指数

解析：B【解析]R0hrer指数常用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况。

[多选题]食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染。

化学性污染

解析：答案：C

[多选题]有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为

铬

解析：参考答案：C

[多选题]必需脂肪酸在人体生物学作用()

构成细胞膜的成分

合成前列腺素的原料

参与胆固醇酯化的必需原料，有利于脂质的利用和代谢

解析：本题答案：A, B, C