正确答案: A

鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品

题目：沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有

解析：进行食品沙门菌检验时，冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过前增菌，鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]大肠杆菌分裂一代需要的时间为

20分钟

[单选题]以杀死下列哪种病原菌作为判断灭菌的效果？

芽孢杆菌

[多选题]外斐反应为阴性的立克次体是

Q热立克次体

五日热立克次体

解析：斑疹伤寒等立克次体具有与变形杆菌某些X株的菌体抗原(O)共同抗原，因而临床上常用以代替相应的立克次体抗原进行非特异性凝集反应，作为人或动物血清中相关抗体的检查。这种交叉凝集试验称为外斐反应，作为立克次体病的辅助诊断。Q热立克次体和五日热立克次体外斐试验为阴性。

[单选题]属于病毒基因突变的是

温度敏感性变异