正确答案: A

其他双糖并不水解

题目：按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于

解析：在水解蔗糖的条件下，其他双糖并不水解，也不破坏原有的单糖。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]生活饮用水规定pH应在

6.5～8.5

[单选题]测定食品中总砷的国标方法中，第一法为

氢化物原子荧光光度法

解析：GB/T5009.11-2003中规定食品中总砷和无机砷的测定，第一法为氢化物原子荧光光度法。