正确答案: B

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

题目：食品大肠菌群的检测步骤为

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鉴别羊、牛、猪3种布鲁菌的依据是

产生硫化氢的多少和在含碱性染料培养基中的生长情况

解析：布鲁菌大多能分解尿素和产生硫化氢，根据对二氧化碳的需求，尿素酶试验和产生硫化氢的多少及在碱性染料培养基中的生长情况，可鉴别羊、牛、猪3种布鲁菌。

[单选题]标本直接镜检可见粗大透明不分隔菌丝，应考虑

毛霉菌病