[多选题]食品安全监测包括（ ）

正确答案 ：BCE

食品污染监测

食源性疾病监测

食品中的有害因素监测

[单选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是

正确答案 ：B

水苏糖

解析：考查寡糖的种类。水苏糖存在于豆类食品，是由四糖组成的寡糖。该糖不能被肠道消化酶分解而消化吸收，但在大肠中可被肠道细菌代谢，产生气体和其他产物，造成胀气。

[单选题]《医疗机构管理条例》的执业要求中规定，医疗机构执业必须（ ）

正确答案 ：C

遵守有关法律、法规、医疗技术规范

[单选题]我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为

正确答案 ：B

15mg/d

解析：我国成年男子铁的适宜摄入量为15mg/d

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