[单选题]动物性食物主要提供

正确答案 ：C

蛋白质

解析：(答案：C)蛋白质最好的食物来源是各种动物性食品。

[单选题]低温对食品中微生物的影响是

正确答案 ：C

降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物

[单选题]进行爆发调查时的首要工作是

正确答案 ：C

核实诊断

解析：(答案：C)调查人员深入爆发现场，首先要做的工作是核实诊断。核实诊断有两个原因：其一，基层的疫情报告由于受诊断技术和条件的限制，以及报告时间仓促，可能有误，必须复核诊断。除临床诊断外，通常还要采集一些病人和环境的现场标本做检验。注意鉴别各种疾病，例如痢疾与食物中毒、伤寒与斑疹伤寒、病毒性肝炎与钩端螺旋体病等。其二，明确诊断是开展下一步工作的前提和条件。只有明确了诊断，才能开展有针对性的疫情调查，计算各种罹患率，初步形成病因假设并检验假设，采取有效的措施积极救治病人、控制疾病的蔓延、扑灭疫情。

[单选题]以下为钙含量丰富的食物，除了

正确答案 ：D

猪肝

解析：(答案：D)猪肝属肉类食品。肉类食品含钙最少，约为7～10mg/100g。

查看原题 点击获取本科目所有试题