正确答案:

题目：油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（ ）

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[多选题]以下与新生儿低出生体重有关的是( )

孕前母体体重和身高不够

孕期增重不够

母体孕期蛋白质-能量营养不良

孕期贫血

孕期总蛋白和白蛋白水平下降

[多选题]以植物性食物为主的膳食结构的代表国家是()

发展中国家

解析：本题答案：B

[单选题]对营养素影响最小的加工技术是（ ）。

超临界萃取技术

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[单选题]婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（ ）。

乳糖

解析：【考点】婴儿膳食中碳水化合物的主要来源【解析】人乳喂养的婴儿平均摄入量约为129／(kg·日)碳水化合物(供能比约37％)，主要成分是乳糖。

[多选题]按我国饮食习惯，膳食脂肪约()来源于烹调用油

40%

解析：本题答案：D

[单选题]对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（ ）。

主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品

解析：葡萄球菌的中毒食品主要是乳类及其制品、蛋及蛋制品、各类熟肉制品，其次为含有乳制品的冷冻食品，个别也有含淀粉类食品。