[单选题]下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（ ）。

正确答案 ：B

蛋黄、动物肝

解析：B【解析】蛋黄和动物肝脏均为高胆固醇食物。

[多选题]食物中毒调查的主要任务是()

正确答案 ：ABCD

判定是否是食物中毒事件

判定是哪种食物引起的中毒

可以餐饮和可疑食物是什么

及时抢救和处置病人

解析：技能P184

[单选题]烟酸缺乏可产生（ ）。

正确答案 ：C

癞皮病

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