正确答案:

题目：按病原物质食物中毒分成细菌性， 有毒动植物， 化学性食物及真菌毒素和霉变食品中毒（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鲜黄花菜中含有的毒素是( )

类秋水仙碱

[单选题]我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到( )。

85g

[单选题]下列有关胰液的描述错误的是（ ）。

胰液是弱酸性液体

解析：胰液是由胰腺的外分泌部分泌，pH值为7．8～8．4，日分泌量为1～21胰液主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受胃酸的侵蚀，并为小肠内多种消化酶的活性提供最适宜的pH环境。

[单选题]膳食调查方法中只适合于集体单位不适合个人调查的是( )。

记账法

[单选题]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是( )。

粮谷类

解析：解析：谷类食物是中国传统膳食的主体，是最经济的能量来源。

[单选题]儿童不宜经常食用哪种食品( )

各种保健品

[单选题]关于食品取样的方法下列说法不正确的是（ ）。

异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。

解析：B【解析】异常非均质性食品，包装件数超过100件时，抽样量等于件数的平方根除以2。

[多选题]选购放心肉,正确的做法是?( )

看是否有动物检疫合格证明

胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

购买熟肉制品，要仔细查看标签